Coliflor Gratinada

La coliflor no gusta a todo el mundo por su peculiar sabor (me incluyo) pero preparada de esta manera, la verdad es que está muy buena. A mi los niños me la comen estupendamente, pero sólo si la preparo así. Ahí va la receta.
Ingredientes:
-1 coliflor
-harina
-margarina
-leche
-mezcla de 3 quesos para gratinar
-pimienta
-nuez moscada
-sal
Preparación:
-cortamos y lavamos la coliflor.
-la cocemos durante 15 minutos en agua con sal

-mientras, procedemos a hacer la Bechamel
-en una tartera ponemos dos cucharadas de margarina
-cuando ya está derretida añadimos 3 cucharadas de harina y removemos con una varilla
-dejamos que se cueza la harina con la margarina unos 3 minutos e inmediatamente después añadimos 1 vaso de leche
-llevamos a ebullición, removiendo siempre con las varillas para que no se agarre y para que no se hagan grumos
-salpimentamos y añadimos la nuez moscada
-una vez está espesa, añadimos otro vaso de leche
cuando lleve un par de minutos hirviendo, probamos para comprobar el sabor y si hace falta corregimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.

-la bechamel nos tiene que quedar semilíquida tirando a espesa, es decir, ni líquida ni espesa.
-cuando la coliflor ya está hecha, la escurrimos y la vamos colocando en una fuente para horno
-echamos por encima de la coliflor la bechamel y espolvoreamos el queso rallado.

-lo introducimos al horno precalentado a 200º durante 10-15 minutos o hasta que el queso quede dorado.

-y este es su aspecto final.
-Emplatamos y.....buen provecho.