Hoy estamos de luto....Mi pésame a los familiares de las víctimas del accidente de tren de Santiago de Compostela......por lo demás sobran las palabras...

Estofado de Ternera con Patatas

Otro clásico más de nuestra cocina tradicional y de los fogones de nuestras abuelas. Los aromas de la cocción de este plato te transporta al pasado.....me encanta!!!!

Ingredientes:
-1 kg de carne de ternera para estofar
-1 kg de patatas
-1 cebolla
-1 rama de apio
-2 dientes de ajo
-2 zanahorias
-1 lata de tomate triturado
-aceite de oliva
-sal

Preparación:
-picamos todas las verduras y las pochamos bien
-echamos la carne ya troceada y salpimentada
-cuando la carne cambie de color le añadimos la lata de tomate
-revolvemos, tapamos y dejamos cocer 1 hora a fuego lento
-pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas y añadimos
-cuando las patatas estén hechas apagamos y disfrutamos

Guiso de Carne con Arroz

Plato de la cocina tradicional de nuestras abuelas allá donde los haya. A mi me encanta, es muy sencillo y a los niños les encanta...espero que a vosotros también...

Ingredientes para 4 personas:
-1 cebolla mediana
-1 diente de ajo
-1/4 pimiento rojo
-2 zanahorias
-1 tomate pera o cualquier otro tomate, pero el pera es más sabroso
-1 kg de carne de ternera para guisar
-1 vaso y medio de arroz redondo
-aceite de oliva
-sal
-1 sobrecito de colorante alimentario
Preparación:
-preparamos las verduras pelándolas, lavándolas y picándolas muy pequeñitas, a excepción de las zanahorias que las lavamos y no las pelamos y las cortamos en rodajitas mas o menos finas.
-ponemos en la tartera la cantidad suficiente de aceite para sofreír las verduras sin pasarnos para que no quede grasiento y cuando esté caliente echamos todas las verduras excepto el tomate y sofreímos el primer minuto a fuego fuerte sin dejar de remover y después a fuego medio-bajo y removiendo de vez en cuando

-cortamos la carne en trocitos pequeños para comer luego sin necesitad de volver a cortarlos
-incorporamos la carne a las verduras subiendo a fuego fuerte y echando la sal y sin dejar de remover

-echamos el tomate y seguimos removiendo
-bajamos el fuego y echamos el arroz
-le damos unas vueltas y echamos el agua, yo para esta cantidad de arroz el echo 4 vasos y medio de agua, y llevamos a ebullición
-una vez esté hirviendo echamos el sobre de colorante, removemos y probamos el punto de sal, y si hace falta, rectificamos

-bajamos el fuego al mínimo y tapamos la tartera y dejamos que se haga lentamente durante 15 minutos
-apagamos, dejamos reposar unos 5 minutos y servimos
Espero que lo disfrutéis!!!

Tortilla de patatas Rellena de Jamón y Queso

La tortilla de patatas es algo que gusta mucho y a mi me encanta hacerlas y disfrutarlas, pero como en casa somos tantos me da un poco de pereza porque tengo que hacer una tortilla de cantidades industriales. Nos gustan sobre todo rellenas y ahí, siguiendo los pasos y la imaginación de cada uno, se pueden rellenar de lo que se os ocurra....

Ingredientes:
-3kg. de patatas
-1 docena de huevos
-sal
-fiambre
-queso
-aceite para freír las patatas
Preparación:
-pelamos, lavamos y picamos la patatas

-las freímos en abundante aceite, un par de minutos a fuego alto y el resto de tiempo, hasta que estén blandas, a fuego medio y sin olvidarse de echar la sal.
-batimos los huevos y le añadimos las patatas ya hechas y removemos.

-echamos la mitad de la mezcla en la sartén y colocamos unaca capa de queso, una de jamón y otra de queso.

-ponemos el resto de la mezcla y esperamos a que esté hecha por un lado para darle la vuelta.

 

-le damos y la vuelta y en cuanto esté hecha al plato y a papear!!!!

Espero que os guste!!!

Empanada de Atún y Huevo

Una comida relativamente rápida y riquísima y con ingredientes que solemos tener en casa. Espero que os guste.

Ingredientes:
Para la masa: (yo la hago con la Thermomix)
-140gr. de agua
-1 huevo
-100gr. de vino blanco o cerveza
-100gr. de aceite (el que queráis)
-sal
-620gr. de harina
Para el relleno:
-2 cebollas grandes
-2 dientes de ajo
-2 latas de atún
-1 sobre de colorante alimentario
-sal
-4 huevos
Preparación:
-Hacemos primeramente la masa, todo dentro del vaso, 1min. y medio, vaso cerrado velocidad espiga.
-Sacamos y reservamos.

-Picamos las cebollas y los ajos y ponemos a cocer los huevos-Pochamos en la sartén con aceite de oliva y sal
-Cuando esté listo lo retiramos y echamos en un recipiente
-Le agregamos el colorante y el atún previamente escurrido y demenuzado y mezclamos
-Estiramos la masa y colocamos la parte de abajo en la placa engrasada
-Estiramos el relleno y ponemos encima el huevo cocido en rodajas
-Ponemos la tapa y cerramos la empanada

-Pintamos con huevo batido e introducimos en el horno previamente calentado a 220º, bajando la temperatura a 200º y dejamos 30 minutos.

-Pasado ese tiempo sacamos del horno y a disfrutarla!!!

retomamos el blog

Ya hace tiempo que no subo nada porque me había desanimado un poco, pero hoy alguien se ha interesado por una de mis recetas y me ha encendido la ilusión otra vez...en breve colgaré la comida de hoy...gracias por animarme