Calamares Rellenos de Merluza y Gambas

Para las que me reclamabais platos poco calóricos, aquí teneis un plato exquixito y muy poco calórico. Protestonas!!!!!
Ingredientes:
-calamares medianos (6 por persona)
-1Kg de gambas peladas
-500gr de merluza
-aceite de oliva
-sal
Preparación:
-limpiamos los calamares
-en la picadora, picamos las cabezas de los calamares, la mitad de las gambas y la merluza

-ponemos en una sarte con un chorrito de aciete de oliva, sal y salteamos
-cuando ya está cocinado rellenamos los calamares con paciencia y los cerramos con palillos redondos

-los terminamos de hacer en la plancha con un chorrito de aceite de oliva
-les sacamos los paillos
-acompañamos del resto de gambas hechas al ajillo.
Rico y fácil.
Ya me diréis.

Empanada de Jamón y Queso

Yo creo que esta empanada es algo que gusta a todo el mundo y no podría ser mas fácil de preparar, ahí va!!!
Ingredientes:
-1 paquete de masa de hojaldre congelada
-300 gr. de fiambre
-500 gr. de queso gouda
-1 huevo
-margarina
-harina
Preparación:
-descongelamos el hojaldre
-precalentamos el horno a 180º
-estiramos de los bloques de la masa en una mesa echándole harina para que no se pegue
-untamos la fuente del horno con margarina
-ponemos la masa estirada encima y colocamos una capa de queso, una capa de fiambre y otra de queso
-estiramos el bloque de hojaldre que nos queda
-ponemos en la fuente
-cortamos los bordes y los cerramos
-pintamos con el huevo batido
-pinchamos toda la masa con un tenedor para que no suba
-metemos al horno a 180º durante 25 minutos
Ya esta!!!
Así de fácil!!!!

Rollitos de Pavo Rellenos

Este plato es un manjar y aunque no lo parezca, es muy fácil de hacer. Yo la he acompañado de arroz blanco con salsa de tomate, pero la podeis acompañar con lo que querais. Os animais?? Pués venga!!!
Ingredientes:
-pechuga de pavo fresca fileteada
-jamón serrano en lonchas (yo he aprovechao un trocito que me había quedado)
-queso gouda en lonchas
-film transparente
Preparación:
-ponemos la pechuga extendida

-pasamos el jamón por la plancha para que sude la grasa
-encima de la pechuga ponemos el queso y encima el jamón

-hacemos un rollo y lo cortamos

-cortamos un trozo de film por cada rollo que nos ha quedado
-colocamos cada rollo en el film y vamos apretando a medida que vamos enrollando
-mientra ponemos al fuego una tartera con agua hirviendo SIN SAL
-enrollamos los bordes de los rollos y hacemos un nudo, procurando que el rollo quede bien prensado dentro del film

-Cuando el agua ya hieve, metemos los rollos y los hervimos, siempre con el fuego al máximo, durante 15 minutos.

-pasado ese tiempo, retiramos los rollitos del agua y le quitamos el film, cortando por los extremos, con cuidado de no quemarnos, pues queda dentro algo de agua

-ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, y cuando el aceite esté bien caliente ponemos los rollos para marcarlo y que queden dorados (vuelta y vuelta)

-cortamos los rollos a la mitad y emplatamos
Hummmmm....delicioso!!!!!

Coliflor Gratinada

La coliflor no gusta a todo el mundo por su peculiar sabor (me incluyo) pero preparada de esta manera, la verdad es que está muy buena. A mi los niños me la comen estupendamente, pero sólo si la preparo así. Ahí va la receta.
Ingredientes:
-1 coliflor
-harina
-margarina
-leche
-mezcla de 3 quesos para gratinar
-pimienta
-nuez moscada
-sal
Preparación:
-cortamos y lavamos la coliflor.
-la cocemos durante 15 minutos en agua con sal

-mientras, procedemos a hacer la Bechamel
-en una tartera ponemos dos cucharadas de margarina
-cuando ya está derretida añadimos 3 cucharadas de harina y removemos con una varilla
-dejamos que se cueza la harina con la margarina unos 3 minutos e inmediatamente después añadimos 1 vaso de leche
-llevamos a ebullición, removiendo siempre con las varillas para que no se agarre y para que no se hagan grumos
-salpimentamos y añadimos la nuez moscada
-una vez está espesa, añadimos otro vaso de leche
cuando lleve un par de minutos hirviendo, probamos para comprobar el sabor y si hace falta corregimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.

-la bechamel nos tiene que quedar semilíquida tirando a espesa, es decir, ni líquida ni espesa.
-cuando la coliflor ya está hecha, la escurrimos y la vamos colocando en una fuente para horno
-echamos por encima de la coliflor la bechamel y espolvoreamos el queso rallado.

-lo introducimos al horno precalentado a 200º durante 10-15 minutos o hasta que el queso quede dorado.

-y este es su aspecto final.
-Emplatamos y.....buen provecho.

Supertarta de Cumpleaños

Las tartas son lo mejor de los cumpleaños, por eso, para mi, ésta es mi preferida por todo lo que se puede jugar a la hora de decorarla. Da un poquito de trabajo, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes para el bizcocho:
-1 yogur natural
-1 medida del yogur de aceite de girasol
-2 medidas de azúcar
-3 medidas de harina
-1 sobre de levadura
-ralladura de limón
-3 huevos
Preparación del bizcoho:
-Ponemos todos los ingredientes en un bol y le pasamos la batidora.
-Untamos un molde con margarina y harina y añadimos la masa.
-Metemos al horno precalentado a 175º durante 1 hora.
Ingredientes para el relleno:
-nata para montar (35% m.g. mínimo)
-azúcar para montar la nata (al gusto de cada uno)
-1 latita pequeña de piña al natural
-colorante alimentario
Finalización de la tarta:
-Una vez está el bizcocho frío, lo cortamos para hacer 2 capas.
-En la capa de abajo echamos el jugo de la piña para emborrachar el bizcocho.
-Una vez tenemos montada la nata, en esa primera capa, extendemos como 1/2 cm. de nata y encima ponemos la piña, cortada en trocitos pequeños.
-Encima ponemos otro 1/2 cm. de nata.
-Tapamos con la otra capa del bizcoho y napamos (cubrimos) todo el bizcocho con la nata.
Ya queda para la creatividad de cada uno, la forma de decorarla, ya veis que yo he jugado con los colorantes, que por cierto, son muy fáciles de usar y te viene en el paquete cómo tienes que hacer.

San Jacobos de Choped con Tallarines a la Parmesana

A mi me gusta hacer, siempre que puedo, los San Jacobos caseros, ya que es algo que a los niños les encanta. Yo los suelo hacer con choped, pero también están muy ricos con chorizo. Al ser empanado, me gusta acompañarlos de pasta o de ensalada.
Ingredientes San Jacobo (para 1):
-2 lonchas de queso Gouda
-2 lonchas de choped
-huevo
-harina
-pan rallado con ajo y perejil
-aceite para freír
Ingradientes tallarines:
-tallarines
-margarina
-nata líquida
-queso parmesano rallado
-1 ramita de cebollino
-agua para cocer la pasta
-sal
Preparación:
-Primeramente ponemos a cocer la pasta con la margarina y con la sal.
-Mientras se cuece, en una sartén ponemos la nata con el parmesano rallado y el cebollino picado, y lo llevamos a ebullición removiendo para que no se agarre.
-La salsa la cocemos 5 minutos.
-Una vez ya están cocidos los tallarines, los escurrimos y los volvemos a poner en la tartera sin haber refrescado la pasta y le echamos la salsa, removemos, tapamos y reservamos.
-Preparamos en la mesa de trabajo el huevo batido, la harina, el pan rallado, el queso y el choped.
-Ponemos una loncha de queso, encima las 2 de choped y tapamos con queso.
-Pasamos por harina, huevo y pan rallado, en ese orden.
-Freímos hasta que quede dorarado a fuego medio-fuerte (2 minutos mas o menos).
-Emplatamos los tallarines con el San Jacobo y a comer!!!

Jamón Asado

Esta receta de jamón asado es espectacular, después de tanto intentar crear una con una buena salsa, este ha sido mi mejor resultado, del que estoy muy orgullosa. En bocata con la salsita está que te mueres...
Ingredientes:
-2 Kg. de jamón de cerdo deshuesado
-3 cebollas medianas
-1 diente de ajo
-1 guindillita (si se quiere un toque pincantillo)
-4 zanahorias medianas
-1/2 pimiento rojo pequeño
-1 sobre de colorante alimentario
-1 pastilla de caldo de pollo
-400 cl. de vino blanco
-400 cl. de agua
-aciete de oliva
-sal
Preparación:
-Ponemos medio centímetro de aceite de oliva en una sartén y lo calentamos a fuego fuerte.
-Cuando el aciete está humeante, ponemos el trozo de carne y lo pasamos por todos los lados para sellarla.
-Reservamos.
-En una tartera, pochamos las cebollas en juliana (tiras), el ajo picado, las zanahorias en rodajas, la guindilla y el pimiento rojo picado, hasta que quede todo blandito (para ello usaremos el aceite de freir el trozo de jamón).
-Cuando ya están las verduras listas incorporamos la carne y el vino blanco.
-Dejamos que consuma el alcohol del vino (10 min.) y añadimos el agua.
-Cuando hierva bajamos el fuego al mínimo (vigilando que no pare de hervir en ningún momento) y tapamos la tartera.
-Lo mantenemos a fuego lento, dejando que se cueza todo, 2 horas o algo menos.
-Cuando ya ha pasado ese tiempo y la carne está hecha, la retiramos y la reservamos. Para lonchearla siempre es mejor que esté fria.
-Pasamos la salsa por la batidora hasta que quede completamente líquida.
-Antes de servir, calentamos la salsa en una sartén y vamos poniendo las lonchas de carne.
Y a disfrutar!!!!

Patatas al Horno Gratinadas con Queso y Bacon

Esta receta se me ocurrió una vez, ya hace muchos años, y está de vicio, ahora si, engorda mogollón, pero un día es un día, no? Yo la uso como primer plato o como acompañamiento de cualquier carne a la plancha o a la brasa.
Probarla porque os va a encantar, ya me contareis.
Ingredientes:
-2 patatas medianas por persona
-nata líquida
-un trozo de queso gouda
-unas lochitas de bacon
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-aceite para freír
Preparación:
-lavamos, pelamos y volvemos a lavar las patatas
-las cortamos en rodajas de medio centímetro, mejor con el cuchillo
-calentamos el aceite en una sartén y confitamos las rodajas de patatas(cocemos en aceite) procurando que no queden demasiado blandas
-preparamos una fuente de cristal para el horno
-colocamos la primera capa de patatas a modo le lasaña (una capa)
-echamos sal y pimienta
-con la parte de rayado grueso de un rayador de cocina rayamos un poco de queso para que quede repartido por toda la capa
 -ponemos bacon en tiritas
-cubrimos ligeramente con nata
-repetimos el proceso hasta colocar todas las patatas y lo terminamos con el queso por encima
-metemos en el horno precalentado a 200º  durante 10-12 minutos o hasta que el queso quede dorado.

Flan de Queso

Esta receta me dió una amiga hace años, y sale realmente buenísimo, para los amantes de queso y del flan, es ideal.
Ingredientes:
-1 bote pequeño de leche condensada
-3 huevos
-1/4 l. de agua
-100 gramos de queso de untar
Preparación:
-separamos las claras de las yemas
-mezclamos las yemas con la leche condensada
-montamos las claras a punto de nieve
-añadimos el queso, el agua y las claras ,omtadas a la mezcla anterior
-caramelizamos un molde para flan e incorporamos la mezcla
-metemos al horno al baño maríacon las cáscaras de los huevos en el agua, para que no hierva
-180º 50 min o hasta que quede cuajado(depende del horno)
 -una vez hecho, dejar enfriar y meter en la nevera, fresco está buenísimo.
En breve colgaré las fotos.